バー、ショットバー、カフェバー、レストランバーの独立開業支援・起業にあたってのコンサルティングアドバイス

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Barの独立開業準備~その1:開業目的と動機~

飲食店の独立開業における行程は凄まじく多い。恐らく思っている以上の行程があると思われます。しかし、その先には自らの腕を存分に振るう事ができて、素晴らしい仲間や、お客様の笑い声、そして涙、感動がオーナーであるあなたを待ち受 ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その2~市場調査~

その1~開業目的と動機~はコチラ 次は市場調査です。基本戦略は『彼を知り己を知れば百戦危うからず』になるので、徹底的な市場調査を行います。この時、なんとなくで良い(やりたい場所、地元、狙っている土地などあれば)ので候補地 ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その3~基本構想とコンセプト~

その2~市場調査~へのリンク 次に行うのは基本構想とコンセプトの練り上げです。これは飲食店を立ち上げる上で最も重要な部分となり、お客様の来店を促す重要なポイントとなります。自分のお店は何屋なのか?何を求めてお客様はやって ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その4~立地(物件)決定!~

その3~基本構想とコンセプトはコチラのリンク~ お店の基本構想やコンセプトを決めたら次に行うのが、立地の決定です。出店する地域は以前仮に出しましたのでそれを元に出店場所を決めます。ここからはかなりスピード勝負になりますよ ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その5~投下資本計画(資金計画)~

その4~立地(物件)決定!~はコチラ 続いて前回までの進行に沿って実際に投下(使う)資本計画(お金)を立てていきます。この時重要になるのが、一番最初に行った自己分析です。貯金は幾らあって、お金を貸してくれる親類などはいる ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その6~事業計画書の作成~

その5~投下資本計画はコチラ~ その4~その6あたりは並行して進めているものと仮定して進めて参ります。ですので、この段階ではある程度必要な資金や計画、コンセプトなどが練り上げられた状態となっておりますので、まだの方はBa ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その7~プロジェクト組みとその後のフロー~

~その6 事業計画書の作成はコチラのリンク~ 事業計画書の作成まで進んだら、いよいよプロジェクトを実際に進行していく段になります。ここでアレもやってコレもやって・・・となるとどうしても何をどこまでやったか忘れがちになりま ・・・続きを読む

バー(Bar)の独立開業準備その8~最終チェック~

その7~プロジェクト組みとその後のフロー~はコチラのリンク あなたはここまで進めてきたが、見落としや不備がないか?不安になってはいないでしょうか? ・工事や設計・調度品に関する見落としはないか? ・保健所に営業許可申請は ・・・続きを読む

Barの独立開業準備その9~レセプションや販促、広告について~

その8~許認可や確認事項の最終チェック~ もうほとんどの準備は整いました。後は『OPEN前にファンを作る、認知度を高める』事が重要。つまり顧客を作っていく作業です。その最終段階がレセプションパーティー(プレオープン)とな ・・・続きを読む